Корпоративы

Корпоратив для коллег с Симферопольского шоссе: меню, диеты и напитки

Корпоратив: зал, меню и логистика — и именно меню обычно вызывает больше всего споров: одним хочется шашлыка, другим салат, третьи за рулём. Как собрать стол для компании с Симферопольского шоссе, чтобы довольны были все.

Забронировать зал

Как устроен стол корпоративного ужина

Корпоративное меню легче собрать, если разложить вечер на четыре подачи и в каждой оставить гостям выбор. Тогда начальник отдела не станет упрекать организатора, что в списке одно мясо, а бухгалтерия — что нет ничего без специй.

Холодные закуски — на общий стол

Лучше ставить их до прихода коллег: пока рассаживаются, люди перекусывают и разговор получается живее. Из того, что есть в линейке ресторана, хорошо работают рулетики из баклажанов и грибное ассорти. Горячие закуски вынесены в отдельную категорию меню: банкетный перечень попросите у менеджера.

Горячее — две-три позиции на выбор

Чаще всего компании делят горячее на мясное, рыбное и птицу. В наборе ресторана — шашлык из свиных рёбер, шашлык из курицы, дикий сибас лявянги, жареный судак. Чтобы не гадать, составьте анкету: каждый отмечает вариант до встречи, организатор отдаёт цифры менеджеру.

Кавказская классика для разговора

Хинкали по-грузински, джиз-быз и ляб-ляби — блюда, которые едят неспеша, делясь и комментируя. Они хорошо задают ритм вечера, если нужно, чтобы люди переговорили между собой, а не уставились на сцену. Подробный список позиций ищите в разделе банкетного меню.

Десерт и чай — вовремя, а не в конце ночи

Если подавать сладкое после десяти вечера, часть гостей уже будет собираться домой. Договоритесь с менеджером, чтобы чайная подача шла в ту минуту, когда начинается общее фото или награждение.

Диеты и ограничения: как собрать данные без неловкости

В любом коллективе из тридцати человек найдутся вегетарианцы, те, кто не ест свинину, и люди с аллергией. Правила ресторана просят предупреждать о диетических требованиях — персонал предложит подходящие варианты из меню. Конкретный список таких блюд на сайте не приводится, поэтому его нужно получить от менеджера.

• Разошлите анкету с тремя вопросами: что не едите, есть ли аллергия, едете ли вы за рулём.
• Сведите ответы в одну таблицу и передайте менеджеру за несколько дней до даты.
• Попросите на столе подписать блюда, чтобы человек с аллергией сам убедился в составе.
• Если в списке человек с серьёзными ограничениями, обсудите с ним лично и проверьте блюдо дополнительно.

Напитки и правила: что можно, а что нет

Правило комплекса однозначное: принесённые с собой еда, напитки и алкоголь не допускаются, а алкоголь разрешён только тот, что куплен в ресторане. Пробкового сбора нет по очень простой причине — своё приносить нельзя совсем, и это стоит сказать коллегам заранее, чтобы никто не приехал с коробкой подарочного вина.

Больше всего проблем с напитками возникает у водителей. Раз вечер длится до позднего часа, людям на личных машинах нужен нормальный выбор вместо воды: морсы, лимонады, чай. Их наличие в барном меню проверьте у менеджера. Если компания большая, составьте простую таблицу:

Дорога с Симферопольского шоссе: когда подавать первое блюдо

С Симферопольского шоссе, например из Подольска, до «Новорижской заставы» около 67 км, без пробок примерно 55 мин (по данным маршрутизатора). Для меню это значит простую вещь: компания, выехавшая после работы, прибудет усталой и голодной, и закуски должны ждать за столом.

Что стоит учесть организатору:

• Попросите менеджера подать холодные закуски к приезду первой группы, а не к началу программы.
• Если коллеги приезжают волнами, договоритесь о горячем только когда соберутся все, иначе блюдо остынет.
• На парковке на шестьсот машин назначьте человека, кто встречает приезжающих и сверяет списки.
• Обратный путь планируйте так, чтобы отъезд был до закрытия в 24:00 — такси лучше заказывать на конкретное время.

Чего не обещать коллегам в приглашении

Чтобы вечер не вызвал разочарования, ограничьте анонс тем, что подтверждено на сайте комплекса. Не пишите про конкретные блюда, пока их не утвердили с менеджером; не обещайте технику для презентаций, свет и сцену — сайт про это молчит; не рассчитывайте на ночёвку, ведь домики не предназначены для сна.

Хорошее приглашение содержит дату, адрес (Счастливая улица, 90, КП Ёлочка), время сбора, способ добраться и контакт организатора. Остальное можно передать устно. Другие идеи для вечеров — в разделе корпоративов.