Свадьбы

Приветственная зона на свадьбе и корпоративе для гостей из Московского

Приветственная зона на свадьбе и корпоративе — первые 40–60 минут праздника, когда гости уже приехали, а банкет ещё не начался. Если компания добирается из Московского через пол-Москвы, именно этот час решает, войдут ли люди в зал раздражёнными или в хорошем настроении.

Забронировать зал

Зачем нужна приветственная зона

Гости никогда не приезжают одновременно. Кто-то застрял на выезде из города, кто-то искал, где оставить машину, кто-то впервые видит половину собравшихся. Без промежуточной зоны все эти люди либо стоят у дверей зала, либо садятся за столы и ждут, глядя на остывающие закуски.

• Буфер для опозданий. Банкет начинается, когда пришли все, а не когда наступило время по приглашению.
• Знакомство. На свадьбе встречаются две семьи, на корпоративе — отделы, которые общаются только в рабочих чатах.
• Фотографии. Пока все нарядные и свежие, фотограф снимает групповые кадры и гостей с парой или руководством.
• Время для команды. Официанты заканчивают подачу холодных закусок, ведущий проверяет программу.

Хорошая приветственная зона — это не стол с бокалами в коридоре, а место, где хочется задержаться: несколько точек, куда можно присесть, фотозона, негромкая музыка и человек, который знает всех в лицо и представляет гостей друг другу.

Welcome-зона на свадьбе и на корпоративе: в чём разница

Обе схемы ресторан умеет выстроить: оформление и концепцию берёт на себя команда, работающая «под ключ». Подробнее о форматах — в разделах про свадьбы и корпоративы.

Где устроить приветственную зону летом и зимой

Тёплый сезон: на воздухе

Пока стоит тёплая погода, на территории открыты шатёр и летние веранды. Встречать гостей на улице — самый выигрышный вариант: три гектара зелени, свежий воздух, отличный свет для фото. На свадьбе приветствие часто плавно перетекает в выездную регистрацию у шатра, и гостям не нужно никуда переходить.

Сезонный нюанс: летом солнце, в межсезонье — ветер и вечерняя прохлада. Спросите менеджера, где будет запасное место на случай дождя, и предупредите дам про каблуки на газоне.

Холодный сезон: внутри

Зимой шатёр и веранды не работают, и приветствие проходит в основном здании. Обсудите, где именно поставить стол с напитками и фотозону, чтобы гости не толпились у гардероба. Темнеет рано, поэтому фото на улице лучше перенести на день, а внутри сделать акцент на свете и оформлении.

Что подать в приветственной зоне

Задача — занять руки и немного утолить голод, но не перебить аппетит перед банкетом. Из того, что готовит кухня «Новорижской заставы», на приветствие хорошо подходят холодные закуски: грибное ассорти, рулетики из баклажанов. Тяжёлое горячее оставьте для зала.

Шампанское и вино для тоста заказывают у ресторана: своё спиртное привозить нельзя, поэтому напитки на приветствие сразу включают в банкетный счёт. Если среди гостей есть те, кому нужна особая диета, скажите об этом заранее — подберут подходящие позиции. Варианты закусок собраны в разделе банкетного меню.

Сколько закусок на человека

Точные объёмы считает менеджер под ваш банкет. Ориентир простой: на приветствии гость должен попробовать две-три закуски, но не наесться. Если приветствие длится дольше часа, добавьте что-то посытнее, иначе к началу банкета люди станут нервными.

Гости из Московского: как синхронизировать приезд

Из Московского до «Новорижской заставы» около 46 км, без пробок примерно 38 минут (по данным маршрутизатора). На деле в субботу днём или в будний вечер выйдет дольше, и разброс между первыми и последними гостями может достигать часа.

• Пишите в приглашении время сбора, а не время начала банкета, и закладывайте 30–45 минут приветствия.
• Скиньте гостям из Московского точку на карте с адресом: Счастливая, 90, КП Ёлочка.
• Назначьте человека, который встречает гостей на парковке, — она бесплатная и большая, на шестьсот машин.
• Если на корпоратив люди едут со всей компании, договоритесь о такси на обратный путь заранее.

На корпоративе ситуация другая: коллеги из Московского выезжают после работы, в будний вечер, и опоздания здесь почти гарантированы. Начните официальную часть не раньше чем через полчаса после времени сбора, а самые важные объявления оставьте до того момента, когда соберутся все.

Частые ошибки

• Затянуть приветствие до полутора часов: гости устают стоять и начинают искать стулья.
• Не поставить ни одного места, куда можно присесть, — пожилые родственники это запомнят.
• Подать слишком сытные закуски, после которых банкет кажется лишним.
• Забыть про детей: пока взрослые общаются, малышей можно занять в детской комнате с аниматором или на площадке.