Советы

Фуршет или банкет: что спросить у менеджера, прежде чем выбрать, если вы из Тёплого Стана

Фуршет или банкет: что выбрать для мероприятия, лучше решать после разговора с менеджером, а не до него. Приводим вопросы, которые стоит задать, и объясняем, что скрывается за ответами.

Забронировать зал

Блок первый: формат и зал

1. Можно ли провести встречу стоя, и в каком зале? Слова «фуршет» в списке услуг нет, поэтому спрашиваем напрямую.
2. На сколько человек рассчитан тот или иной зал именно за столами и именно стоя?
3. Можно ли совместить два формата: час общения, затем ужин?
4. Какой зал свободен на нашу дату и какой запасной вариант, если нужный занят?

Менеджер ответит по каждой площадке отдельно. Запомните ориентиры: два зала по 80 мест, один на 100, шатёр на тёплый сезон. Для компании в два десятка человек спросите про домики.

Большая подборка по площадкам лежит в разделе банкетные залы.

Запишите ответы в тот же файл, где лежит список гостей. Через неделю подробности из разговора забываются, а сверять их с договорённостями придётся не раз.

Блок второй: еда и напитки

1. Из чего составить меню на наше число гостей и повод?
2. Какие блюда подойдут тем, кто не ест мясо, и гостям на диете?
3. Есть ли детское меню? Если нет, что предложат детям?
4. Как заказывается алкоголь и можно ли изменить его количество в день события?
5. Что с десертом и тортом: чем заменить, если привозить своё нельзя?

Правила площадки строгие: еду и напитки с собой привозить нельзя, алкоголь только из ресторана. Этот пункт лучше обсудить в начале, чтобы потом не пересчитывать смету.

Блок третий: сервис и программа

• Что входит в банкет «под ключ» и чем менеджер занят во время самого вечера?
• Есть ли готовые концепции оформления и можно ли выбрать одну из них?
• Кто помогает с ведущим, музыкой и шоу-программой?
• С какими фотографами и видеографами работает ресторан и как их выбирают?
• Как строится тайминг вечера, и во сколько нужно закончить, чтобы ресторан успел закрыться в полночь?

Здесь площадка выгодно отличается от обычного ресторана: значительную часть хлопот берёт на себя банкетная служба. Но каждую услугу нужно назвать вслух, иначе в день вечера можно остаться без ведущего или оформления. Подробности в разделе организация мероприятий.

Блок четвёртый: деньги и документы

Цены на сайте не публикуются, поэтому не удивляйтесь, если менеджер попросит сначала назвать повод и число гостей. Это нормальный порядок: смету считают под конкретный вечер.

Три вопроса, о которых забывают

• Во сколько можно зайти в зал, чтобы расставить таблички с именами и подарки?
• Куда складывать верхнюю одежду и вещи гостей?
• Кто из сотрудников будет на связи с вами в течение вечера?

Такие мелочи не попадают в договор, но именно из них складывается ощущение, что вечер организован. Задайте их в конце разговора, когда основные вопросы уже решены.

Блок пятый: дорога и логистика

Из Тёплого Стана до «Новорижской заставы» около 39 км, без пробок примерно 38 минут (по данным маршрутизатора). Спросите у менеджера время въезда в день события: если нужно приехать пораньше для подготовки или встретить гостей, лучше знать об этом заранее.

Парковка бесплатная, на 600 автомобилей. Трансфера от ресторана и ночёвки нет, домики не предназначены для ночлега, поэтому вопрос возвращения гостей решайте у себя. Позвонить менеджеру можно по номерам 8 499 199-91-19 и 8 495 188-81-18.