Банкеты

Банкет в Одинцове: сценарий вечера по часам, меню и посадка гостей

Хороший банкет в Одинцове запоминается не залом, а ритмом: когда сели, когда подали горячее, когда начались танцы. Расписали вечер по часам и показали, где в нём место меню, посадке и расчёту гостей.

Забронировать зал

Вечер по часам: примерный сценарий

Ниже один из вариантов для банкета на тридцать-восемьдесят человек. Это не расписание ресторана, а ориентир: подстройте его под свой повод и состав гостей.

Если праздник начинается позже, программу сжимают, но не убирают: гости ждут и тостов, и музыки.

Хороший сценарий оставляет в вечере паузы. Не стоит заполнять каждую минуту: гостям нужно время, чтобы просто поговорить, выйти на воздух, сфотографироваться. На большой территории комплекса в три гектара летом можно предусмотреть прогулку между блоками программы, а холодным вечером перенести отдых в зал.

Кто ведёт вечер: менеджер, ведущий, музыка

На банкете «под ключ» у «Новорижской заставы» с вами работают банкетный менеджер и команда официантов. Менеджер следит за таймингом, помогает придумать концепцию и оформление, а по ведущему вы получаете рекомендации и вместе проговариваете с ним программу выступления. Музыка и шоу тоже входят в то, что ресторан берётся организовать.

Что решить заранее:

• Будет ли ведущий или вы справитесь сами с помощью родных.
• Какая музыка нужна на приветствии, на ужине, на танцах.
• Кто следит за временем: обычно это менеджер, но один человек из семьи должен знать план и говорить с ним.
• Что делать, если программа затягивается и до полуночи остаётся мало времени.

Если нужен ведущий, посмотрите раздел «Ведущие», а музыкальные идеи подскажет страница диджеев.

Меню под сценарий: какие блюда и когда

Меню и сценарий связаны: горячее нельзя подавать посреди важной речи, а мясо с мангала лучше выносить, когда гости уже размялись. Кухня здесь азербайджанская, грузинская и европейская, и над ней работают разные цеха. Хинкали по-грузински и шашлыки подойдут для плотной части вечера, а лёгкие закуски — для встречи.

Прежде чем утверждать меню, сверьте его с расписанием: каждое горячее блюдо должно появиться тогда, когда за столами уже все сидят. Диету и аллергию обсудите заранее: персонал предложит подходящие позиции из меню.

Посадка гостей из Одинцова

Для банкета на восемьдесят человек подходят Английский и Зеркальный залы, для ста — Каминный, а летом для компании побольше пригодится шатёр. Хозяев посадите у центра, родственников — группами, друзей — ближе к танцполу. Списки гостей и схему согласуйте с менеджером заранее.

Для расчёта гостей посчитайте подтверждённых, добавьте детей отдельной строкой и небольшой резерв. Лучше пригласить на одного человека больше и закупить продукты с небольшим запасом, чем оставить кого-то без места.

Дорога из Одинцова и возвращение

Из Одинцова до «Новорижской заставы» около 21 км, без пробок примерно 25 минут (по данным маршрутизатора). Вечером в пятницу и накануне выходных дорога дольше, поэтому гостям лучше выехать с запасом. Навигатору задайте адрес: Красногорск, посёлок Ёлочка, Счастливая улица, 90. Оставить машину можно бесплатно, мест хватает с большим запасом.

К закрытию в полночь лучше подготовиться заранее: вызовите такси или определите водителя, которому не нужно пить. Собственного трансфера ресторан не заявляет, а ночевать в домиках нельзя.