Юбилеи

Юбилей в Сергиевом Посаде: посадка, сервис и что проверить перед бронированием

Юбилей в Сергиевом Посаде, который вы проводите в загородном ресторане, требует особой посадки: гости приезжают группами после долгой дороги и хотят сразу попасть за свой стол. Рассказываем, что проверить в посадке, меню и сервисе до бронирования.

Забронировать зал

Посадка после долгой дороги

Из Сергиева Посада до «Новорижской заставы» около 102 км, без пробок примерно 87 минут (по данным маршрутизатора). Значит, гости приедут уставшими и голодными. Первое, чем им нужно помочь, — быстро найти свой стол и получить воду и закуски.

Хорошо работает рассадка по машинам и семьям: те, кто ехал вместе, сидят рядом. Так они не чувствуют себя разделёнными, а за столом всегда есть о чём поговорить. Между группами оставьте места для тех, кого вы позвали, но кто пока не подтвердил приезд: пустой стул лучше, чем сдвигать весь стол.

• Юбиляра и его ближний круг поставьте в центр, лицом к залу.
• Тех, кто едет обратно за рулём, посадите ближе к выходу: им нужно будет уйти раньше остальных.
• Пожилых гостей разместите подальше от колонок, но недалеко от выхода и туалетных комнат.
• Карточки с именами положите на столы до приезда гостей.

Какие схемы возможны в вашем зале, расскажет менеджер. Выбрать само помещение поможет страница о банкетных залах: Английский и Зеркальный залы вмещают до 80 человек, Каминный — до 100.

Меню для гостей с дороги

Хороший юбилейный стол в таком случае строится от простого: гости едут долго и приходят голодными, а значит, закуски должны быть на столах к их приходу. Повара готовят блюда трёх кухонь — азербайджанской, грузинской, европейской, — так что лёгкое легко сочетать с сытным.

Если кому-то нельзя определённые продукты, скажите об этом заранее — в меню найдут замену. Детского меню на сайте нет — спросите у менеджера, что приготовит кухня для малышей. Полный перечень позиций смотрите в разделе о банкетном меню.

Напитки и правила: что выбрать и чего нельзя

Правило простое: своё приносить нельзя — ни еду, ни напитки, ни алкоголь, а спиртное только из ресторана. Это касается и подарочных бутылок, и домашних настоек, которые любят привозить на семейные праздники.

Для гостей, которым ехать обратно за руль, обязательно спланируйте безалкогольные варианты: морсы, воду, чай. Остальных можно заранее организовать на такси. Остаться на ночь не получится, поэтому обратную дорогу продумайте заранее.

Сервис: о чём договориться с менеджером

Хороший сервис на юбилее незаметен. Чтобы он был таким, обсудите несколько моментов.

• Когда выносят закуски и можно ли подготовить столы к приезду гостей.
• Как согласовать паузы между блюдами и поздравлениями.
• Кто встречает гостей и показывает дорогу к столам.
• Как будет выглядеть сервировка: ресторан делает её в стиле вашего праздника.
• Что происходит после десерта: где ждать такси и кто помогает с вещами.

Организацию «под ключ» берёт банкетный менеджер: он помогает с концепцией, оформлением, музыкой и шоу, а также подсказывает ведущего. Подробнее — на странице об организации мероприятий.

Финал вечера и разъезд

Юбилей с дальней дорогой лучше завершать заранее: не позже десяти-одиннадцати часов вечера, чтобы гости успели вернуться. Договоритесь с ведущим, когда будет торт и последние слова, и предупредите гостей о времени заранее.

Парковка бесплатная, на шестьсот машин, поэтому машины можно оставить без суеты. Попросите кого-то из родственников проследить за разъездом: помочь погрузить подарки, напомнить о забытых вещах.