Выбор площадки

Как выбрать банкетный зал в Подмосковье: сначала гости и повод, потом всё остальное

Чтобы понять, как выбрать банкетный зал в Подмосковье, начните не с фотографий, а с двух цифр: сколько человек сядет за стол и в каком формате пройдёт вечер. Остальные критерии выстраиваются вокруг них.

Забронировать зал

Хороший зал подбирается под компанию, а не наоборот.

Коротко о критериях

Определите, сколько гостей сядет за стол, в каком формате пройдёт вечер, в какое время года и как люди доберутся. Потом проверьте помещение: вместимость, правила, меню, сервис. У «Новорижской заставы» подбор выглядит так: два зала примерно на восемьдесят мест, один на сто, шатёр для тёплых месяцев, два домика, а общий потолок для банкета — двести человек.

Критерий первый: число гостей и запас

Самая распространённая ошибка при выборе — ориентироваться на максимальную вместимость, заявленную площадкой. Зал, рассчитанный на сто человек, комфортно заполнен восемьюдесятью: остаётся место для прохода, танцев и работы официантов.

Считайте так: берите число подтвердивших гостей, прибавляйте небольшой запас, а детей записывайте отдельной строкой. Если цифра колеблется между двумя залами, выбирайте тот, что побольше, пока не получите окончательные подтверждения.

И ещё одно наблюдение: чем больше в компании пожилых людей и детей, тем важнее свободные проходы и ближайшие к залу выходы на воздух. Эти мелочи в каталогах не показывают, а на осмотре их видно сразу.

Подбор помещения по числу гостей

Ниже примеры из «Новорижской заставы». Цифры вместимости взяты с сайта комплекса, пояснения к ним — наши.

Компания	Площадка	Заметка
две-десять персон	малый домик	есть балкон и кабельное ТВ, обстановка камерная
вплоть до тридцати	крупный домик	развлечения: караоке и телевизор, зона отдыха с диванами, а мясо на личном мангале жарят повара ресторана
около восьмидесяти	Английский или Зеркальный зал	интерьер в британском духе, уместен и для ужина с партнёрами, и для семейного застолья
около ста	Каминный зал	большие окна во всю стену, места хватает многочисленной компании
до полутораста	шатёр	работает летом, рядом удобно провести церемонию под открытым небом
вплоть до двухсот	весь комплекс целиком	банкет сразу на нескольких площадках

Критерий второй: формат и повод

Свадьба, юбилей, корпоративный ужин и выпускной требуют от зала разного. Свадьбе нужны место для церемонии и красивый фон, деловому ужину — тишина и возможность спокойно разговаривать, детскому празднику — простор и безопасность.

Для свадьбы смотрите на выездную церемонию и фон: в тёплый сезон это шатёр и территория в три гектара. Сценарии собраны в разделе про свадьбы.
Для юбилея ищите зал, где смогут комфортно сидеть и бабушки, и друзья-ровесники. Вариантов подробно описывает страница про юбилеи.
Для корпоратива важны тайминг и разделение на зоны, например отдельное помещение для неформального общения.
Если едут дети, пригодятся детская комната с аниматором, площадка во дворе и контактный зоопарк.

Разделы по теме

Банкетные залы

Залы комплекса по вместимости и стилю.

Банкеты

Организация вечера под ключ и работа менеджера.

Зал на 50 гостей

Площадки для компании среднего размера.

Критерий третий: сезон и запасной план

В Подмосковье работают площадки двух типов: помещение, доступное в любую погоду, и открытая часть для лета. У нас шатёр и веранды принимают гостей лишь в тёплые месяцы, а три зала основного здания открыты в течение всего года. Собираетесь выводить гостей на улицу — заранее спросите, где соберутся люди, если пойдёт дождь. Хороший ответ звучит конкретно, а не «разберёмся на месте».

Критерий четвёртый: правила, меню и сервис

Прежде чем влюбляться в интерьер, узнайте правила. В «Новорижской заставе» нельзя пить и есть то, что принесли с собой, а спиртное продаётся лишь в ресторане. Организатору это значит одно: меню и бар заказывают на месте, целиком, поэтому считать их надо с самого начала.

Кухня азербайджанская, грузинская и европейская. Бывает, что кому-то из приглашённых нужна особая диета; сообщите об этом персоналу, и из меню подберут подходящее. Как выглядит подача, видно в банкетном меню, а чем различаются сами помещения — на странице банкетных залов.

Вопросы менеджеру перед бронированием

Какой зал закрепляется за мероприятием и на какое время?
Как расставят столы при моём числе гостей?
Какие задачи берёт на себя банкетная служба, а какие остаются вам: концепция, оформление, ведущий, музыка?
До какого часа можно праздновать? Ресторанный комплекс закрывается в полночь.
Что делать, если число гостей изменится?

Подобрать зал вместе с менеджером

Расскажите менеджеру про повод, дату и количество гостей, и он предложит помещение. Звоните: 8 499 199-91-19 и 8 495 188-81-18; комплекс открыт с утра до полуночи.

Частые вопросы о выборе зала

На что смотреть в первую очередь при выборе банкетного зала?

Сначала на вместимость: зал должен вмещать ваших гостей без тесноты. Затем на формат вечера, сезон и правила площадки. Интерьер и фотографии подтверждают решение, а не принимают его за вас.

Какой зал выбрать для компании в восемьдесят человек?

Под такую компанию рассчитаны Английский и Зеркальный залы: каждый принимает до восьмидесяти гостей. Если ждёте немного больше, посмотрите на Каминный зал, где помещается сотня человек.

Есть ли вариант для небольшого праздника?

Да, на территории стоят два домика. В малом собираются до десятка гостей, в большом до тридцати. Они подходят для банкета и для тёплой встречи с друзьями.

Когда можно устроить праздник в шатре?

Шатёр и летние веранды ждут гостей в тёплую пору. Под шатром разместятся до ста пятидесяти гостей, а рядом удобно провести выездную церемонию и снять фотографии на территории.

Что входит в банкет «под ключ»?

Ресторан берёт всю организацию на себя: менеджер ведёт вечер, придумывает концепцию и дизайн, подбирает музыку и шоу, следит за таймингом и помогает с ведущим. Съёмку выполняют партнёры комплекса.

Можно ли принести на банкет свои напитки?

Нет: свою еду, напитки и спиртное приносить запрещено, а пить можно лишь то, что куплено в ресторане. Если у гостя особая диета, предупредите персонал заранее.