Меню и доставка

Банкетное меню для гостей из Истры: как рассчитать блюда на гостя с учётом диет

Если в компании есть вегетарианцы, постящиеся или гости с аллергией, банкетное меню нельзя считать по формуле «поровну на всех». Показываем, как рассчитать блюда на гостя с поправкой на диеты и что уточнить у ресторана, если вы собираете праздник для людей из Истры.

Забронировать зал

Какие ограничения встречаются чаще всего

Организаторы обычно вспоминают о диетах за день до банкета, когда менять заказ уже поздно. Постарайтесь опередить события и собрать информацию заранее, например короткой анкетой в чате с гостями.

• Вегетарианцы. Не едят мясо и рыбу, но могут есть молочные продукты и яйца; это стоит уточнить отдельно.
• Постящиеся. Исключают продукты животного происхождения, а в строгие дни и рыбу.
• Аллергики. Важно знать конкретный продукт: орехи, морепродукты, молоко, глютен.
• Гости на диете по здоровью. Часто избегают жареного и острого.
• Те, кто не ест определённое мясо. Например, свинину.

Подходящих блюд в меню ресторана несколько: в частности, рулетики из баклажанов, ассорти грибное, крем-суп из шампиньонов. Какие из них постные и без аллергенов, подскажет менеджер.

Как считать блюда на гостя, если есть диеты

Алгоритм простой. Сначала вычтите гостей с ограничениями из общего числа, посчитайте стол для остальных, а затем отдельно соберите набор для каждой группы. Не рассчитывайте, что вегетарианец наестся закусками: ему нужно и горячее.

Кухня ресторана азербайджанская, грузинская и европейская, поэтому выбор для гостей с ограничениями обычно шире, чем кажется. Посмотрите подробнее раздел о кухне и сверьте его с вашим списком.

Как обсудить диеты с рестораном

Чем конкретнее вопрос, тем полезнее ответ. Вместо «у нас будут особые гости» назовите число таких гостей и их ограничения.

1. Назовите число гостей каждой группы: например, три вегетарианца и один человек с аллергией на орехи.
2. Попросите показать позиции, которые им подойдут, и уточнить состав.
3. Уточните, как подают такие блюда: вместе со всеми или отдельно.
4. Проверьте, чтобы блюда для них приносили вовремя, а не после остальных.
5. Запишите договорённости в заявку.

Детям для праздника спросите у менеджера, что подойдёт им: опубликованного детского меню нет. Об общих правилах читайте в вопросах и ответах.

Дорога из Истры

Из Истры до «Новорижской заставы» около 36 км, без пробок примерно 35 мин (по данным маршрутизатора). Дорога займёт заметно больше времени в вечерний час пик и по выходным, поэтому закладывайте запас.

Для расчёта меню важно одно: гости с диетой часто едят только на банкете, а до него не перекусывают, чтобы не нарушить свои ограничения. Поэтому они особенно рады, когда первые подходящие блюда появляются сразу. Попросите, чтобы официанты знали, кто именно сидит на диете. Парковка бесплатная, рассчитана на шестьсот машин, так что место для автомобилей искать не придётся.

Что сделать за неделю до банкета

• Подтвердить окончательный список гостей и их ограничений.
• Попросить менеджера продублировать подходящие блюда в заявке.
• Предупредить гостей, какие блюда им отведены, чтобы они не гадали за столом.
• Если среди гостей дети, уточнить, что для них предусмотрено.

Позвоните на 8 499 199-91-19 или 8 495 188-81-18; ресторан работает ежедневно с 10:00 до 24:00. Подробности о банкетном меню помогут быстрее разобраться со структурой заказа.